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東北茄盒的做法和配方

美食 更新时间:2025-02-09 10:56:44

  1、食材:綠茄子2個、肉餡(用豬腿肉)300克、蒜5瓣、蔥末适量、姜末少許、蛋白1大勺、生抽4大勺、花椒粉少許、鹽1/2茶勺、澱粉4茶勺。

  2、肉餡内加入蔥花,姜末,鹽,1茶勺澱粉和生抽,少許花椒粉和雞精,一大勺蛋白,攪拌均勻待用。蒜泥倒入生抽,制成蒜醬。取适量面粉與3勺澱粉加水調成面糊。

  3、青茄子洗幹淨去掉尾部,切成0。6厘米厚的合頁片,夾上肉餡。

  4、炒鍋中放入500ml的油,燒至8成熱的時,将茄合粘面糊封口放入鍋中,轉中火(以免茄子變成黑色)炸5分鐘即可。

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