吃紅薯減肥可并不一定有效，紅薯代替主食如果攝入量适宜，攝入方法科學的話，對減肥有一定輔助效果，但也不能說一定就對減肥有效。紅薯代餐減肥的說法很多朋友都深信不疑，大家都覺得好像隻要吃紅薯就能減肥，不過很可惜，這紅薯可沒那麼神奇，紅薯裡沒有什麼能燃燒脂肪的特殊成分，相反，紅薯中富含澱粉，澱粉最終會轉化為葡萄糖，如果葡萄糖攝入過量的話最終可還會轉化為脂肪，所以，這紅薯是真的可以輔助減肥嗎？
想靠紅薯來輔助減肥我們最好是把紅薯作為“主食”來食用，代替平時我們最常的“細糧”，比如我們最常吃的白米飯、白面條、白饅頭等食物，為什麼說它們是“細糧”？主要是因為它們出場經過精細加工處理，比如我們現在所吃的袋裝大米，基本沒什麼砂石雜塵，甚至可以不用淘米就能直接煮了，雖然幹淨了不少，不過相應的，它損失的麥麸成分也較多，随麥麸成分損失的是豐富的膳食纖維。膳食纖維其實是一種對人體十分有利的成分，它不能直接被人體消化吸收，不過它在人體“旅行”的過程中有助潤腸通便，吸附膽固醇、脂肪，抑制脂蛋白沉積等好處，由于它不好消化，所以還能拖延食物消化速度，讓澱粉更緩慢分解為葡萄糖，有助穩定餐後血糖，輔助控糖控脂。所以，精細加工後的細糧一般由于消化速度快的緣故，很容易飙升餐後血糖，特别對高血糖、糖尿病患者不利。
而血糖的快速飙升對減肥也是不利的，如果短時間内葡萄糖大量進入血液，胰島素積極作用，讓葡萄糖進入細胞供能，但如果葡萄糖過多細胞暫時無法用完的情況下就會在胰島素作用下儲存為糖元存放，在身體需求葡萄糖能再次轉化為葡萄糖供能，不過可惜的是，如果一段時間身體也不缺乏能量，最終會在肝髒中轉化為脂肪。所以如果葡萄糖能緩慢進入血液，緩慢供能，也減少了糖元儲存的幾率，最終減少了轉化脂肪的幾率，所以能量的緩慢釋放對減肥是有利的。而紅薯或其他薯類食物，如土豆、山藥等食物它們既富含澱粉，能提供能量，又含有豐富膳食纖維，能拖延食物消化速度，糖分吸收速度，不僅穩定血糖，還能提高飽腹感，有助減少額外熱量攝入，所以有利減肥。不過紅薯也不能多吃，推薦作為主食每餐2兩左右為宜，吃多了也會因為攝入過多糖分而不利減肥。
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