1、為了保持山藥營養成分的有效性以及完整性,建議将山藥去皮之後,直接煮熟或者蒸熟吃。
2、也可以選擇炒山藥,或者将山藥放入湯中熬制飲用。但是應注意盡量減少加熱的時間,及控制爆炒時的溫度,以免造成山藥裡面的維生素C丢失較多,破壞營養成分。
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