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打豆漿為何要泡豆

健康 更新时间:2024-06-16 18:37:39

  1、首先,不泡豆子聽起來好像很方便,其實要花費更長的時間。頭天晚上泡豆隻需要一兩分鐘的時間,但浸泡之後就可以很快地打出豆漿來;如果不泡豆子,啟動豆漿機之後的程序就要延長很多,帶上了一段加溫促進豆子吸水軟化的時間,實際上更費電費時。所以,從低碳環保的角度來說,或者從早上喝豆漿節約時間的角度來說,顯然是泡豆子更有利。

  2、其次,泡豆子可以提高出漿率。和不泡的相比,把豆子浸泡12小時之後,豆漿的産率可以提高10%,而豆渣的産量有所下降。在12小時之内,泡的時間越長,出漿率就越高。也就是說,泡豆子有利于組織破碎,可以讓豆漿打得更細一些,使其中的營養成分更好地釋放出來。從口感來說,自然也是泡過的豆子做出來的豆漿口感更好。 豆漿多出點少出點,或許大家并不介意。

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