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燒烤能不能吃呢

生活 更新时间:2024-10-06 05:12:01

1、肉的營養價值雖高,但經過燒烤營養成分會大量流失。炭烤肉需要上百攝氏度的高溫加熱,這時肉中的氨基酸、維生素都會遭到嚴重破壞。

2、肉直接在炭上烤,被分解的脂肪滴在炭火上,燃燒的煙氣再與肉裡的蛋白質結合,就會産生一叫笨并芘的緻癌物,它會在人體内長期積聚,對腸胃、肝髒造成損傷,容易導緻胃癌、肝癌及胰腺腫瘤。

3、燒烤最好少吃,如果可以在家烤,不防先用微波爐調理成半成品,以縮短燒烤時間。

4、在外面吃燒烤,可淋上點檸檬汁,它富含維生素C、檸檬酸、蘋果酸及奎甯酸等有機酸,能抑制緻癌物對身體的侵害,還能抑制促進癌細胞生長的各種酶的活性。把檸檬汁淋在肉上,還能使烤出的肉更鮮嫩。

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