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餃子粉能做包子嗎

生活 更新时间:2024-08-28 18:19:34

  1、餃子粉不能做餃子。

  2、餃子粉屬于高精面粉。 按面粉中蛋白質含量的多少可以将面粉分為高筋面粉、中筋面粉和低筋面粉;從等級上看又可将面粉分為特等粉、一等粉、二等粉等各個等級。

  3、其中餃子粉大部分都屬于高級精緻面粉或特一等粉,質地比較細膩,是不利于發酵的,而質地比較粗糙的二等粉會更适合酵母進行發酵。 而且發面一般需要用到面筋較少、澱粉含量多的面粉,但是餃子粉中的面筋是比較多的,用來發酵的話效果不是很好。

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