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如何炸糖糕

美食更新时间:2024-09-17 15:25:12

　　1、主料：面粉200g

　　2、輔料：油适量，開水300g，色拉油10ml，白糖90g，泡打粉3g

　　3、90克白糖加入15克面粉拌均勻成為餡料備用。

　　4、取一個大盆加入300克水和10毫升色拉油煮開後關小火。

　　5、把200克面粉慢慢加入開水中。

　　6、一邊加入一邊攪拌直到面團不沾手關火。

　　7、燙面團取出後稍微冷涼，加入少許泡打粉揉成光滑的面團。

　　8、面團分成50克左右的小面團滾圓。

　　9、取一份面團按扁，包入一勺白糖餡。

　　10、封口捏緊收圓。

　　11、封口朝下按扁成為小餅。

　　12、餐盤底部刷油放入糖糕生坯，上面再刷一些油。

　　13、蓋上保鮮膜靜置30分鐘。

　　14、鍋中油燒制5成熱放入糖糕生坯。

　　15、中火慢慢炸至。

　　16、糖糕外皮金黃撈出即可。

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