蝦爆鳝面、腰花面、

豬肝面、大排面、雞蛋拌面……

說到吃面，

吃貨們總有一款自己的“心頭好”。

今天，小餘兒帶大家了解

一家特别的面館

在這裡吃面，基本全靠“自助”，

别看店才開了5年，

在附近已經小有名氣！

從工裝工友到俊男靓女

都愛來這家自助的“977”

“977”面店老闆叫王士林，53歲，餘杭中泰中橋村人。“977”是餘杭話裡“酒吃吃、面吃吃”的諧音，寓意朋友來了有好酒，有好面。

到老王的面館吃面，基本全靠自助。中午11點多，顧客們三三兩兩走進，不一會10張桌子就會坐滿，其中有穿西裝戴領帶的人，有工裝工友，也有靓女俊男。進門的人點好面，拿出手機掃二維碼付款，角落裡的音響便會響起“嘩啦”一聲，緊跟着支付寶到賬的提示音，之後走進廚房探頭喊上一嗓子，告訴老闆點了什麼面即可。

等到中午12點，店裡顧客越聚越多，起初老王還抽空給顧客端面，人太多的話，他便會幹脆直接在廚房裡用勺子敲鐵鍋鍋沿，報面的名字，讓顧客按照秩序自己端。下午1點左右，等到廚房裡的配料不夠了就收工。

這麼忙為啥不請幾個人？老王說因為店面房是他自己的，成本也低，顧客也大多是老顧客，大家彼此很熟悉。此外，他還執拗地不做外賣：“面在打包盒裡一悶，味道都變了，多賺了幾碗面錢，顧客吃完感受不好，下次不會來了，這多劃不來”。

汽修轉行烹饪

他用鍋鏟燴出美好生活滋味

老王年輕時候幹過汽修，後來附近貨車慢慢少了，維修廠的生意也漸漸淡下來，在一位朋友引薦下，他去臨安拜了一位師傅學習燒面，師傅誇這位徒弟半路出家，卻有燒面的天賦，之後，便有了這家“977”面館。

面館門前原是“汽修一條街”，幾年過去慢慢變成了“餐飲一條街”，老王見證了從熱鬧到冷清再到熱鬧的過程。他平日好客，還喜歡看金庸、古龍的小說，飲酒、賞花、仗劍天下是他的夢想。

他說酒是烈的香，花是豔的好，仗劍不會，但在他眼中，鍋鏟就是那把劍，将生活的酸甜苦辣鹹，放入其中，随着一頓颠炒烹煮，讓這碗面燴出别有一番的滋味。

吃面這件事

餘杭人其實都是很喜歡的

街頭巷尾的小小面鋪裡

藏着的是我們心頭的美味兒

餘杭還有哪些地道的面館？

一起來看看~

不知道有沒有你經常去的那家呢？

金村面館

在中泰街道楓嶺村的路邊，有一家沒有名字的面館，經營這家面館的是一對夫妻，他們在自己家裡燒面，開始的客人都是周邊的鄰裡鄉親，後來因為環境幹淨、面做得好吃，漸漸出了名，有人用地址命名，叫它金村面店。

地址：楓嶺村10組金村10-1号

緣自來面館

閑林網紅面館——孫家塢社區緣自來面館，店内蝦爆鳝面、蝦腰鳝面、洋蔥大腸面、酸辣小黃魚面等都是人氣爆棚，不少食客一周要來上三四次，“食材正點、湯汁鮮美、面條勁道”赢得食客們的一緻好評。

地址：閑林街道孫家塢社區衛生服務中心旁邊

一面之緣

牛肉拌面：牛肉瘦而不柴，香而不膩，薄厚合适，在猛火熱油中與面條互相滲透，熱鍋上邊炒邊拌，鮮鹹爽口，一碗下肚，就能開啟滿滿能量的一天。

地址：連具塘集鎮51組39-1号

忠琴餐館

肉絲面：一碗肉絲面，兼具主食、蔬菜、葷菜與湯汁多重美味，青菜和西紅柿的經典組合，色澤鮮豔，筍幹和肉絲的強強聯合，耐嚼爽口，再扣一個嫩嫩的荷包蛋，營養加分，是每日早餐的實惠之選！

地址：連具塘集鎮老村委旁

登豐食府

仔排面：肉食動物都不能錯過的“仔排面”，端上桌，一層仔排色澤紅亮、肉質嫩滑、堆成小山，用筷子一拌，底下還有一層青菜和西紅柿，酸鹹甜多重口感打開味蕾，讓人食欲大開，吃一口面、喝一口湯，好不惬意！

地址：連具塘集鎮50組38-1号

老高面館

蝦爆鳝面：鮮活黃鳝斬頭截尾剔骨後切成鳝片，高溫油爆，逼出黃鳝特有的香味，搭配新鮮河蝦，鮮上加鮮，猛火熱油激發之下，湯頭湯汁都非常濃郁，逃不出一個“鮮”字！

蝦爆腰花面：餘杭人吃面喜歡濃油赤醬，飽滿的腰花，搭配鮮活大河蝦，經過旺火快炒，鮮香四溢的澆頭蓋滿了整個面碗，一碗下肚：香是真香，鮮是真鮮！

地址：連具塘集鎮農貿市場内

↓↓↓更多美味面館↓↓↓

明華面

地址：餘杭街道鳳凰山路317号

爆款推薦：蝦腰鳝面、黑魚面、紅燒羊肉面

老王面館

地址：餘杭街道獅山路351-1号

爆款推薦：爆鳝面、白切羊肉面

紅宇面館

地址：餘杭街道西城時代家園商鋪

爆款推薦：黑魚面、爆鳝面

金貴面館

地址：餘杭街道禹航路與科技大道交叉口

爆款推薦：紅燒羊肉面、酥魚面、蝦爆鳝面

老馬面館

地址：餘杭街道環山路75号

爆款推薦：蝦腰鳝面、酸辣蝦爆鳝面、雪菜肉絲面

缸甏弄面館

地址：餘杭街道禹航路289号

爆款推薦：蝦爆鳝面、大排面

杭城一拌

地址：餘杭街道徑香路25号

爆款推薦：蔥油拌面、牛肉蔥油拌面

各位吃貨看到這裡

是否已經垂涎三尺了呢？

反正小餘兒已經看饞啦！

最後還想問一句

你還有什麼地道面館推薦？

悄悄告訴小餘兒

然後我們一起去吃吧~

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記者/李書暢

編輯/言卿

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