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怎樣做柚子皮最好吃

美食更新时间:2024-06-29 12:19:24

　　1、将掰下來的柚子皮用水沖洗一下，濕潤後在表面抹上少許食鹽，上下揉搓一邊後，再次沖洗幹淨，這一步是為了把柚子皮表面的蠟給清洗幹淨。

　　2、把柚子皮放在案闆上，用刀把柚子皮裡面白色的瓤給它切掉，它是發苦的，如果不取掉會影響蜜餞的口感，竟可能都把白色的都去掉，然後切成細長條備用。

　　3、鍋中倒入适量的清水，水開後放入切好的柚子皮，大火煮十分鐘，這時候柚子皮變透明了，這一步可以去除柚子皮的苦味，煮好後撈出來，晾涼後用手攥幹水分即可。

　　4、在鍋中放入50克冰糖，200克水，小火熬成糖漿，要不停的小火攪拌，不要熬得太久，太久容易焦。

　　5、熬好糖漿後把瀝幹水分的柚子皮放進去，小火慢熬，柚子皮會慢慢會被糖漿包裹，然後不停的翻拌直到收幹湯汁就可以關火了，晾涼後就可以食用了。

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