1、食材:鮮辣椒650克、姜100克、蒜150克、糖25克、鹽50克、白酒40克
2、鮮辣椒挑選無疤無傷的洗淨,晾幹水分。蒜去皮。
3、辣椒去蒂,切成小段。
4、蒜切成兩瓣。
5、姜切粗粒。
6、将辣椒丁放入料理機。
7、攪成碎粒。
8、放入蒜、姜攪成碎粒。
9、所有食材入盆倒入鹽、糖攪拌均勻。
10、靜止15分鐘。
11、裝入瓶中,倒入白酒。室溫發酵2天後入冰箱冷藏兩周,就可以吃了。
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