1、溫水中加入糖、酵母攪拌均勻後靜置幾分鐘讓酵母産生活性。
2、把面粉和泡打粉混合均勻,倒入酵母水中。
3、用筷子攪拌至水份被面粉吸收呈現面疙瘩狀。
4、用手揉成光滑的面團。
5、揉好的面團放于溫暖的地方發酵至原面團的2倍大。
6、取出面團排氣後分成均等的10個小面團(每個75克)。
7、把小面團揉搓整形成高聳的圓形面團,間隔放入刷了油的蒸籠中,蓋上蓋子再發酵30分鐘。
8、冷水入鍋、大火燒開水後,轉小火再蒸20分鐘,關火後焖3分鐘後再開蓋食用。
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