胡子魚又稱鲢魚,可以做蒜香豆瓣鲶魚、酥炸小鲶魚、鲶魚炖茄子等,以鲶魚炖茄子為例,需要準備食材:茄子、鲶魚、姜、蒜、蔥、香菜、小米椒、花椒、料酒、生抽、豆瓣醬。共分為4個步驟,以下是鲶魚炖茄子的詳細操作:
第一步:材料準備
姜末、蔥花、香菜、小米椒切段,茄子30克切片。
第二步:翻炒
倒入食用油、花椒、姜片、蒜片、大火爆香,下鲶魚、料酒、生抽、豆瓣醬,翻炒均勻。
第三步:大火煮沸
清水500毫升,大火煮沸,倒入茄子翻炒均勻,倒入小米椒,中火煮至茄汁軟爛。
第四步:完成
倒入香菜、蔥花。裝盤即可。
總結:以上就是關于胡子魚怎麼做好吃的具體操作步驟,希望對大家有幫助。
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