前言：

　　猴頭菇屬于真菌，因外形酷似“猴頭”，得名于猴頭菇。猴頭菇在自然界中分布範圍很廣，在中國的東北地區，西部橫斷山脈林區以及華北、華中、東南沿海地區都有廣泛分布。猴頭菇鮮美無比，菌肉鮮嫩、香醇可口，有“素中葷”之稱。

加工工藝：

　　傳統的幹燥方式多半是日光晾曬幹燥或者是懸挂通風幹燥，這種方式受天氣變化影響大，再加上真菌難以儲存，所以傳統的幹燥方式不适合用于猴頭菇這種珍貴菌類。随着科技的不斷發展，熱泵烘幹應運而生。作為空氣源熱泵行業的領軍品牌，正旭生産的空氣源熱泵烘幹機節能環保，全方位半封閉式烘幹，不會對猴頭菇造成二次污染，智能化控溫控濕，輕松實現猴頭菇高品質烘幹。下面就來介紹一下猴頭菇的烘幹工藝。

　　1. 猴頭菇生長在樹上，摘下後需要将基部雜質清理幹淨；

　　2. 将烘幹房進行預熱，一般需要将烘房預熱到40-45攝氏度，猴頭菇進入烘房時将溫度下降至30-35攝氏度；

　　3. 猴頭菇進入烘房時，需要進行粗脫水，溫度控制在30-50攝氏度之間，将水分降至75%。烘幹時必須先低溫，然後再緩慢升溫，通常情況下每一小時增溫1-3攝氏度，并且要開大進風口和排風口，使濕氣盡快排出，此階段需要烘烤6小時；

　　4. 猴頭菇的水分不斷蒸發，逐漸進入硬化狀态，将溫度緩慢增加至50攝氏度，溫度升高至60攝氏度以後，可以不用排濕；幹燥程度達到80%左右時，溫度從50攝氏度緩慢均勻上升至55攝氏度，烘幹8-10小時，此階段需要調小進風口和出風口；

　　5. 将烘幹房溫度從55攝氏度上升至60攝氏度，保持一小時左右直到猴頭菇内部濕度與表面濕度保持一緻，含水量為11%-13%，色澤自然幹燥，此階段可以打開烘幹房，檢驗猴頭菇幹濕度是否合格，合格即為幹燥完成。

猴頭菇烘幹機優勢：

　　正旭生産的猴頭菇熱泵烘幹機環保無污染，隻需耗費空氣能和少量電能兩種清潔能源就可以完成猴頭菇烘幹。作為空氣源熱泵行業的領軍品牌，正旭生産的猴頭菇熱泵烘幹機優勢如下：

　　1. 運行過程安全放心，整個運行系統無傳統幹燥器（燃油、燃氣或電加熱）中可能存在的易燃、易炸、中毒等風險，是一種安全可靠的半封閉式幹燥系統；

　　2. 自動化、智能化程度高，運行全程采用自控恒溫裝置，可以24小時連續幹燥作業；

　　3. 采用多溫區分層控溫，速度可調，自動控制，烘制的猴頭菇外形飽滿，品質優良；

　　4. 安裝拆卸靈活方便，不受空間限制，室内室外均可自由安裝；

　　5. 應用範圍廣，可以用于其他菌類烘幹，一機多用。

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