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皮蛋怎麼吃才不麻嘴

健康更新时间:2024-08-24 18:12:55

過去人們吃皮蛋，沒有擔心那麼多，也不會在意皮蛋中的營養成分，隻要好吃就可以了。但現在不一樣，人們加強了健康的意識，都說皮蛋裡面含有鉛，容易重金屬中毒。出于這個心理，很多人都會購買無鉛皮蛋。

皮蛋怎麼吃才不麻嘴（經常吃無鉛的皮蛋）1

可吃無鉛的皮蛋，對身體就沒有危害了嗎？

說到皮蛋，先來跟大家說說皮蛋的制作，皮蛋主要的原材料是鴨蛋，鴨蛋通過混合石灰、鹽、麥稈等調味食材，經過長時間的腌制。鴨蛋随着時間的推移，其中的蛋白質會發生凝固、變性的反應，從而讓鴨蛋搖身一變變成了具有獨特風味的皮蛋，也就是我們經常說的松花蛋，味道獨特，又是另一種美味體現。

皮蛋怎麼吃才不麻嘴（經常吃無鉛的皮蛋）2

但因為皮蛋中鉛的問題，如果攝入過量，會出現多種危險，對于懷着寶寶的孕婦來說，還會危及到肚子裡的寶寶，産生智力、發育等問題。對于大人，還會損害腎髒，出現腎髒衰竭、心髒衰竭、關節疼痛等多種中毒表現。

皮蛋怎麼吃才不麻嘴（經常吃無鉛的皮蛋）3

有的人說吃無鉛的皮蛋就可以放心了，确實現在的皮蛋從2015年的時候，就推出了無鉛的皮蛋，但裡面少則也會有一些鉛，隻不過按照國家對皮蛋的标準來看，其中鉛的含量是在0.5mg以下，鉛中毒的危害會減少很多，在适量食用的範圍之内，基本上不會有鉛中毒的危險。但安全起見，也建議大家不要經常食用皮蛋。

皮蛋怎麼吃才不麻嘴（經常吃無鉛的皮蛋）4

如果拿無鉛的皮蛋，跟新鮮的鴨蛋相比，還是更建議大家吃煮熟的鴨蛋。尤其是對于高血壓人群、老年人，皮蛋反而是高鹽食物，經常吃容易損害腸胃粘膜，還會有升高血壓的危險，對高血壓人群病情不利。

所以，即便是無鉛的皮蛋，大家也要少吃，如果實在是饞了，在一天内食用皮蛋的量也不要超過1個。同時，還要學會如何購買沒有問題的皮蛋，日常生活中，大家在購買皮蛋時，要看看皮蛋外層有沒有破損，聞起來有沒有異味。

皮蛋怎麼吃才不麻嘴（經常吃無鉛的皮蛋）5

另外，如果是自己制作皮蛋的話，在購買鴨蛋的時候，還要用手去感受去晃一下，如果感覺裡面的液體已經是流動的狀态了，這樣的鴨蛋是時間太長了。還有買新鮮的鴨蛋制作皮蛋，購買之前，也可以搖晃一下，如果有類似于震蕩的聲音，也可能是皮蛋沒有彈性了，就不要再食用了，在外購買也是如此。

皮蛋怎麼吃才不麻嘴（經常吃無鉛的皮蛋）6

各位朋友，你在購買無鉛皮蛋時，會注意哪些方面？不妨在下方評論中留言，分享給我們的營養師。

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