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幹煸蠶蛹的家常做法

美食 更新时间:2024-11-16 07:26:50

  1、原料:鮮活蠶蛹、幹紅辣椒、花椒、蔥、姜、蒜、澱粉、植物油、鹽、料酒、雞精。

  2、幹紅辣椒切段、蔥姜蒜切碎備用。

  3、蠶蛹洗淨後,清水煮熟。

  4、涼透後,用剪刀把蠶蛹剪成兩半,去除中間的硬芯。

  5、用少量的鹽和料酒、澱粉拌勻蠶蛹。

  6、起油鍋,油五成熱時,下入蠶蛹,用小火慢炸。

  7、炸至蠶蛹微黃撈出控油。

  8、鍋内留少量底油,小火煸香花椒。

  9、把花椒推到一邊,繼續用小火煸香蔥姜蒜末。

  10、至蔥姜末水分煸出,推到一側,下入紅椒,煸出香味。

  11、添加炸好的蠶蛹,中火煸炒約2分鐘至鍋内油幹。

  12、調入适量鹽和雞精,翻炒幾下,即可出鍋。

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