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食材:煙熏臘肉1塊、青辣椒3個、幹辣椒2個、食用油适量。
把臘肉切成薄片。裝入盤中備用。青椒洗淨斜刀切成馬耳狀。幹辣椒切小段備用。
鍋中倒入适量清水,燒開後,把肉片放入鍋中焯水20秒,然後撈出瀝幹水分備用。
鍋中倒入适量植物油,放入幹辣椒段炒香後,放入青椒一起翻炒。
待青椒炒軟後,放入少許食鹽,拌勻。倒入肉片繼續翻炒。
炒至肉片出香味有油脂滲出時,就可以關火出鍋了。
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