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廣西百色鴨醬制作方法

美食 更新时间:2024-12-26 13:05:31

  1、食材:活鴨一隻,酸梅汁三勺,涼開水半碗,鹽少量,蒜米少量,煮鴨用過的熟姜末少量。

  2、把酸梅汁和涼開水兌在一起攪拌均勻,加入少量鹽。

  3、用手摸鴨頭後腦勺有個凹骨處,拔掉鴨毛,下刀割個小口,就有大量鴨血奔出。

  4、直接讓奔出來的鴨血流到步驟1攪拌好的酸水裡,攪拌均勻。

  5、鍋洗淨不沾油,熱幹鍋放适量鹽翻炒到略變黃,倒入步驟3做好的鴨血水,慢火不使它沸騰。

  6、三到五分鐘後出鍋裝碗,拌入蒜米和熟姜末,美味的鴨醬就做好了。

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