蔥香燒餅的做法-tft每日頭條

蔥香燒餅的做法

美食更新时间:2025-01-08 04:05:21

　　1、食材：面粉400克、酵母5克、溫水300克、芝麻10克、食用油60克、鹽10克、蔥10克、酸奶20克。

　　2、酵母用一點溫水調開，水溫用手試一下溫和即可，和勻後的酵母加入面粉中。

　　3、再将溫水加入面粉中，邊倒邊攪拌成絮狀。揉成光滑的面團，覆蓋上保鮮膜，靜置一個小時。

　　4、香蔥切段，放入鍋裡加油小火慢炸，炸至金黃色撈出，過濾留下蔥油。

　　5、加入鹽和切好的香蔥末揉勻。

　　6、覆蓋上保鮮膜，靜置松弛十分鐘，制成蔥香油酥。

　　7、面團醒好後分割成大小均等的10個小面劑。

　　8、包上蔥香油酥，揉成團。

　　9、擀成長條，折三折，再擀成長條，再三折，再擀，再三折，一共擀、折三次。覆蓋上保鮮膜，靜置松弛15分鐘。

　　10、按平擀成長條狀，表面刷一層清水，沾上芝麻，再松弛十分鐘。

　　11、松弛過後，将電餅铛預熱，燒餅兩面各塗抹一層食用油，放入電餅铛。

　　12、大約4分鐘後，一面烙黃後翻面，再烙4分鐘，兩面金黃即可出鍋了。

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