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炝百葉怎麼做

美食 更新时间:2024-12-01 18:50:56

  1、牛百葉(牛肚)用石灰100克及清水500毫升拌勻,泡腌10 分鐘,搓去黑色薄衣,漂洗幹淨,切成小塊,用盆盛起;

  2、姜、蔥洗淨分别切成細絲。

  3、中火燒熱炒鍋,下油燒沸成熟油,用碗盛起;

  4、随即放入生抽、白糖、味精、加水50毫升煮沸,成調味佐料,用碗盛起;

  5、旺火燒沸水鍋,把牛百葉塊用漏勺盛着放入焯至剛熟取出,上碟或分小碗盛;

  6、将姜絲、蔥絲分放在牛百葉表面,加入調味料和熟油,便可食用。

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