1、材料:烏骨雞一隻,蔥白兩根。
2、調料:酒釀一杯,精鹽少許,滾開水3~4杯。
3、烏骨雞剖後洗淨,放入滾開水中,高火30分鐘,取出洗淨,抹幹水。
4、酒釀倒入雞肚内,用竹簽縫密雞肚,使酒釀不流出,放入器皿内,雞胸向上,放入蔥白,加入滾開水3~4杯,中火40分鐘,放入精鹽即可。
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