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荞串

美食 更新时间:2024-12-01 10:08:40

  1、準備面粉1千克,荞面350克,核桃仁100克,白糖、冰糖各200克,精煉油300克,明礬、小蘇打各10克。

  2、明礬加開水上爐化開。荞面入盆,加水(350毫升)、小蘇打攪成糊狀,沖入明礬水,邊沖邊攪勻,下白糖、精煉油、面粉混合拌勻,不宜上勁,靜置。

  3、取面團按隻重50克下劑,在面闆上墊上特制紙杯,面團呈圓形置于紙杯内,使用旋轉成型的手法,制坯成扁圓形,撒上冰糖粒、核桃仁,輕按一下入烤盤。

  4、待爐溫升至于180~200攝氏度時,烤盤入爐烘烤10分鐘,出爐裝盤。

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