1、準備材料:茶葉蛋30個、肉桂粉1茶匙、八角2個、花椒2茶匙、香葉2片、茶葉少許、五香粉半茶匙、鹽5茶匙、老抽半碗、糖半碗、雞精1茶匙。
2、雞蛋洗淨放入鍋中,水一定要沒過雞蛋,中火煮雞蛋,水開後立刻調成小火,繼續煮兩分鐘。
3、關火焖2-3分鐘,焖好後把熱水倒掉,蛋倒出來,用冷水沖雞蛋,沖至手能忍受雞蛋溫度了,立刻開始敲雞蛋。
4、重新加水後,加入調料,大火煮開後調成中火,翻動下雞蛋,加入雞精,小火煮15分鐘。
5、開蓋翻動一下雞蛋,下面的雞蛋翻轉到上面,讓雞蛋可以均勻入味,翻好以後繼續小火煮15分鐘,關火。
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