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夜市香腸的制作方法

美食 更新时间:2024-11-26 00:58:13

  1、用料:豬腿肉5斤、食鹽60-75克、白糖60-75克、白酒50克、十三香15-20克。

  2、腸衣在清水中漂洗幹淨。(在腸衣中灌水,将内部洗淨也可檢查是否有破洞)

  3、腿肉切成拇指指甲大小的丁。

  4、肉丁内加入鹽,加入糖,加入白酒,加入十三香(或五香粉)拌勻(腌制也可,直接灌制也可)。

  5、腸衣套在灌制香腸的機器口上,留出一點,打結,将肉灌入即可。

  6、灌好的香腸,每隔一段用棉線紮緊,用針紮一些孔。

  7、在陰涼通風處風幹(時間不等,需視溫度與天氣不定),至用手捏有幹硬感。無論是夜市還是家裡吃都是一道美味的佳肴。

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