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各種抗癌營養粥的做法

美食更新时间:2024-08-28 17:17:28

四種食材，煮出最抗病的蔬菜湯

植物化學成分的種類繁多，這是一種植物為了保護自己，而制造出的天然機能性成分，也是“常備抗癌蔬菜湯”富含的營養素。機能性成分可補強三大營養素、五大營養素等傳統營養素中沒有的健康功效。

植化素雖是極為重要的健康成分，卻隻存在于一般常見的植物裡。尤其是我們每天吃的蔬菜與水果，植化素的含量相當高。

各種抗癌營養粥的做法（這四種蔬菜抗癌湯）1

“常備抗癌蔬菜湯”是由“包心菜”、“胡蘿蔔”、“洋蔥”、“南瓜”等四種蔬菜烹煮而成。

這四種基本蔬菜皆含有可提升免疫力的植化素，具有強化黏膜的免疫屏障功能，可預防感冒，并活化可攻擊癌細胞的NK細胞(自然殺手細胞)、T細胞與巨噬細胞，抑制發炎與過敏等各種功效。

不僅如此，這些蔬菜價格實惠，屬于一整年都能容易購買的食材，讓所有人都能因此輕松獲得健康。

植化素分六大類，各具有不同功效

一般來說，植化素可分成下列六大類，包括：

抗氧化物質多酚

大家熟悉的多酚包括紅酒與藍莓富含的花色素苷、大豆含有的大豆異黃酮，以及綠茶内含的兒茶素。

硫化合物（蔬菜辣味與香氣成分）

包括山葵、包心菜、白蘿蔔、西蘭花等含有的辣味成分異硫氰酸酯，以及大蒜和長蔥的味道成分半胱胺酸亞。

各種抗癌營養粥的做法（這四種蔬菜抗癌湯）2

類胡蘿蔔素（黃綠色蔬菜含有的色素成分）

像是α– 胡蘿蔔素、β– 胡蘿蔔素、β– 隐黃質、葉黃素、玉米黃素為黃色;番茄紅素、蝦青素、辣椒紅素為紅色;褐藻素為黑色的類胡蘿蔔素。

歸類在食物纖維的糖類相關物質

包括香菇内含的β– 葡聚糖、褐藻醣膠、果膠等都是，具有抗癌和強化免疫力作用，更因此掀起許多讨論話題。

胺基酸相關物質

牛磺酸、谷胱甘肽等，都屬于胺基酸相關物質。

各種抗癌營養粥的做法（這四種蔬菜抗癌湯）3

柑橘類等内含的苦味與香氣成分

包括香蕉内含的丁香油酚、柑橘類内含的檸烯等。

植化素是蔬菜、水果等植物所制造出的天然機能性成分，并非營養素。不僅如此，也是動物無法生成的成分。

五大營養素是構成身體各部位的成分，也能制造熱量，是維持生命不可或缺的元素，但攝取過量也會導緻疾病。生活習慣病就是最好的例子。

另一方面，植化素可調整各種身體機能，提高抵抗疾病的能力。因此，植化素具備的卓越功效，有助于預防及改善現代人的疾病。

植化素不是營養素，而是“非營養素”。五大營養素在制造熱量時會排出老廢物質活性氧，但植化素是一種機能性成分，可以去除活性氧的毒性、調整免疫力的平衡狀态、抑制癌症生成，對身體而言，具有很好的健康功效。

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