1、調料:料酒,醬油,鹽,糖,蒜泥,蔥姜末,八角,胡椒粉,花椒粉,孜然粒,橄榄油,叉燒醬。
2、雞全腿一隻,洗幹淨,拭幹,用刀在上面劃兩刀,用料酒,醬油,鹽,糖,蒜泥,蔥姜末,八角,胡椒粉,花椒粉,孜然粒,混合按摩均勻,冰箱裡冷藏放置一天。
3、烤盤鋪好錫紙,刷上橄榄油,土豆切5毫米左右的塊,鋪在錫紙上。
4、将雞腿放在土豆塊上,叉燒醬用少許熱水調開,用刷子刷在雞腿表面。
5、200度烤箱預熱好,調到190度烤15分鐘後,将雞腿翻面,再刷一層叉燒醬,烤15分鐘。
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