1、首先把鲫魚清理幹淨,特别是魚裡面的黑色膜要刮幹淨,然後用刀把鲫魚外面劃幾下好入味。
2、處理好之後用廚房用紙将鲫魚上的水分控幹。
3、然後再切一點姜片和蔥段備用。
4、然後在鍋裡倒适量油燒紅,将鲫魚放入鍋裡煎至兩面金黃。
5、然後加入适量料酒去腥,再加入開水沒過鲫魚即可。
6、然後加入姜片和蔥段,蓋上鍋蓋大火煮10分鐘,然後調至小火繼續将湯煮成奶白色。
7、最後加少許鹽調味,再繼續煮1-2分鐘,鲫魚湯就做好了。
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