1、過油肉,太原十大名吃之一,晉菜代表。在當地不管是大小餐館、飯店都有過油肉這道菜。
2、刀削面,在全國皆有,但是山西太原刀削面最為出名。先将面粉和成團塊狀,将面一片一片地削到開水鍋内,煮熟後撈出,加以其他食材共用。
3、荞面灌腸,晉地盛産雜糧,荞麥面較多,以五味調成糊而蒸制而成。
4、雞蛋醪糟,晉祠江米為主料,用甜曲釀制而成,食用時沖入雞蛋即可。糟湯酸甜爽口,酒香沁脾,有健胃消食之功效。
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