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紫薯包子怎麼做

美食更新时间:2025-02-04 06:42:57

　　1、準備面粉250克、紫薯200克、酵母粉2.5克、水15克。

　　2、将酵母用溫水完全融化，倒入面粉中，再倒入煮熟冷怯的紫薯泥。

　　3、用手将面團和到三光面光，手光，盆光），将面團放在盆中，蓋上一塊濕布，放溫暖處自然饧發1-2個小時左右。

　　4、将發酵到2倍大的面團取出，在案闆上撒上幹面粉，将面團揉搓，排空氣體。

　　5、在案闆上撒上幹面粉。将面團搓成長條，再分割成每個約50克的小劑子，将劑子按扁，用擀面杖擀薄。

　　6、将之前多餘的用來和面的紫薯泥，包入包子中，包子生胚碼在蒸籠裡，保持一定的間距，蓋上蓋子，再次醒上10分鐘，然後将蒸籠放蒸鍋上開大火蒸10分鐘，關火焖5分鐘即可。

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