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桑葉能做豆腐嗎

美食更新时间:2025-01-18 15:38:08

　　1、桑葉可以做豆腐，其原理更類似于果膠。

　　2、桑葉豆腐做法：

　　（1）采新鮮的桑葉洗幹淨。

　　（2）荷葉灰提早一天浸水。

　　（3）燒開水，桑葉汆水。

　　（4）榨汁。這裡用了多種方法，豆漿機和榨汁機都實驗失敗，最後還是采用傳統的紗布揉捏。

　　（5）再次煮沸，一般采用冷水，不煮沸也行，煮沸是看上去衛生一些。

　　（6）再次過濾，濾網盡量細一些，這樣口感會更好。

　　（7）荷葉灰水同樣過濾加入，邊加入邊攪拌。

　　慢慢的凝固成果凍狀，放入冰箱冷卻，冷卻之後劃開，加入喜歡的佐料就可以食用了。我喜歡加紅糖醋。

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