tft每日頭條

 > 健康

 > 做關東煮用的昆布是什麼

做關東煮用的昆布是什麼

健康 更新时间:2024-12-05 11:00:02

  1、在大多數情況下,昆布跟海帶是同一種東西。中國的一些植物學書籍和地區也說海帶的别名也叫昆布。日語也把海帶統稱為昆布。但從植物學的角度來說,它們不算同一種東西 。我們日常說的海帶,是指海帶科下的海帶屬,而昆布則是翅藻科下的昆布屬。我們暫且可以把昆布和海帶當作是堂兄弟。

  2、古代的時候我國人民就開始食用或者藥用海藻了,西漢之前成書的《爾雅·釋草》中将比較寬的海藻稱為“綸布”,後被稱為“昆布”,“綸”與“昆”意為大,其形如布,故名昆布。不過這時的昆布中不包含海帶。我們現在最常見的海帶卻不是我國的原有物種,是由上個世紀20、30年代由日本引入的,并且在中國沿海地區廣泛養殖,現在中國已經是世界上海帶産量最多的國家。日本一直有吃海帶的曆史,并且沿用中國古代對于海藻的稱呼,将海帶也稱為昆布,于是從日本引入的海帶連同名字一同進入中國之後,就有了海帶就是昆布的說法。

  3、日本現在的昆布更多是指幹燥的海帶,而且種類也比較多。比如海帶本種叫真昆布;關東地區常用來做關東煮的叫羅臼昆布;狹葉海帶日高昆布;長葉海帶叫長昆布等等。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!

查看全部

相关健康资讯推荐

热门健康资讯推荐

网友关注

Copyright 2023-2024 - www.tftnews.com All Rights Reserved