這段時間,我經常要在家辦公。以前,工作日清晨六點十分出門上班,我總想如果能在家辦公,每天我會多了三四個小時,我可以用這些時間看看書,或者用這些時間好好給家人做飯。可是當我在家辦公時間長了,每天跟同事交流都隻能通過網絡,有的事情見面一兩句可能就能說清楚,而用網絡溝通挺費勁的,我挺渴望回單位辦公。
在家上班的這些日子裡,每天我都會安排好一日三餐。如果我丈夫不出差,他會在家吃早餐和晚餐。我一個人在家吃午餐,我從來不點外賣,我也不會随便吃點零食當午餐。我一個人吃飯從不湊合,我不會虧待自己,我總覺得一個人也要好好吃飯,吃得好,精神狀态更好,才有動力好好工作和生活。實際上一個人的午餐挺容易解決,一個人的午餐隻需要花一丁點時間,不用花多少精力,輕輕松松就可以做好一頓午餐。
這就是我一個人的午餐,隻有兩樣,分别是叉燒飯和苋菜皮蛋湯,這兩樣10分鐘就能做好。我買了一塊五花肉用腌料腌制好,等米飯煮好,用一個炒鍋煮苋菜皮蛋湯,用另一個炒鍋焖五花肉,兩樣差不多同時做好,一個人的午餐有肉有菜,苋菜皮蛋湯就是一道湯菜,既有青菜又有湯水。這份午餐不足10元,五花肉4元,苋菜2元,皮蛋1元,自己在家做午餐幹淨衛生又合自己口味,花錢少吃得舒服。
【炒鍋版叉燒】
如果我們在單位上班,我辦公室的同事們最喜歡吃叉燒飯,一周至少兩次吃叉燒飯。我挺想吃單位飯堂的叉燒飯,我用五花肉做了炒鍋版叉燒。
炒鍋版叉燒用了200克五花肉,五花肉切成小塊,用2勺叉燒醬、1勺蚝油、少許生抽和1勺料酒,五花肉用調味料拌勻腌制,加入姜蒜片拌勻,五花肉腌制2小時以上就可以了,當然提前腌制一天更好,叉燒入味更好吃。把五花肉和醬汁一起倒入炒鍋,用中小火焖熟,在焖五花肉的過程中翻面,喜歡有醬汁的話,五花肉焖熟就可以裝盤了。我自己覺得五花肉做叉燒最好切掉豬皮,這次我沒有切豬皮,豬皮不夠軟,我隻吃了叉燒肉,沒有吃豬皮。
【苋菜皮蛋湯】
苋菜是夏天的蔬菜,苋菜上市後,我家三天兩頭就會買苋菜。我家比較喜歡将苋菜炒熟放點水煮,苋菜煮得軟軟的,吃起來滑溜溜的。如果晚餐沒有湯水,我們會把苋菜煮湯,皮蛋和苋菜搭配滾湯清熱去火,而且這樣煮湯10分鐘就能搞定。
我這裡的菜市場,一把苋菜2元,差不多一斤。苋菜價廉物美,苋菜含有豐富的膳食纖維,可以促進腸胃蠕動,有潤腸通便的作用。我看資料苋菜的鐵質和鈣質比菠菜高,苋菜不含草酸,不會影響鈣質的吸收。除此以外,我很喜歡苋菜的口感,紅色苋菜煮軟鮮嫩很好吃。
苋菜皮蛋湯用了一把苋菜、一隻皮蛋和2瓣蒜,苋菜摘成小段,苋菜清洗幹淨,苋菜瀝水再炒。炒鍋燒熱油爆香蒜,加入苋菜用大火爆炒幾下,将苋菜炒至斷生,加入兩碗清水和皮蛋塊,蓋上蓋子,大火燒開後轉中火煮2三分鐘,放鹽調味就可以關火裝碗了。
這些就是我一個人的午餐,一碗米飯一些叉燒和一碗苋菜皮蛋湯,分量剛剛好,吃好午餐,下午工作效率高。
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