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家庭版豆腐炖魚怎麼做

美食 更新时间:2024-12-21 17:08:06

  1、主料:草魚1條、豆腐1塊。

  2、輔料:油1勺、鹽1小勺、生姜1塊、大蒜1顆、小米辣3個、幹紅辣椒3個、料酒1大勺、生抽1勺、酸奶1把。

  3、做法:

  (1)草魚一條,去鱗去腮,去内髒,洗淨腹部的黑膜。

  (2)魚頭魚骨切段,腹部的淨魚肉片成薄片,分别用鹽、料酒、胡椒粉腌制十分鐘。

  (3)酸菜切薄片。

  (4)豆腐切塊。

  (5)鍋内熱油。

  (6)放入姜片大蒜小米辣炒香。

  (7)放入酸菜翻炒。

  (8)加入水煮沸。

  (9)水沸騰後放入魚頭魚骨部分大火煮沸後轉中小火繼續熬煮至熟。

  (10)将魚頭魚骨和酸菜一起撈出放入碗中。

  (11)然後将豆腐塊放入鍋内。

  (12)加入生抽、鹽調好湯汁的味道。

  (13)轉小火,将魚片展開放入鍋内。

  (14)然後轉中火煮沸,魚片變白即可關火。

  (15)将豆腐和魚片一起倒入裝酸菜魚頭的容器裡,另起鍋熱油,爆香幹紅辣椒後連同油一起淋在豆腐上就可以吃啦。

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