1、用魚,雞腿,豬腔骨,或大骨等熬湯,可稍放一些鹽。
2、把幹紅辣椒剪成兩段去籽,如果喜歡辣椒籽可留下。
3、把火鍋底料用油炒香,放入熬好的湯,開後,再放辣椒和花椒,(如果喜歡巨辣,就多放就好了)因為火鍋底料裡有好多配料了,所以香料就不用放了。
4、開後就可以轉移到火鍋裡準備吃了,如果是鴛鴦鍋就可以用熬好的湯做白湯了。
5、調小料,用油料,還是麻醬就看個人喜好了。
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