1、黑木耳30公克,竹筍150公克,紅蘿蔔40公克,西洋芹30公克,鹽1/4小匙,雞粉1/4小匙,米酒少許,香油1/2小匙。
2、竹筍修掉邊緣粗纖維部份厚切絲,放入滾沸的水中煮熟,撈起瀝幹水份備用。
3、紅蘿蔔洗淨去皮切絲、黑木耳洗淨切絲、西洋芹洗淨去根部和葉片後切絲,備用。
4、将西洋芹絲放入滾沸的水中汆燙後撈起,泡入冷水中備用。
5、熱鍋,倒入2大匙沙拉油燒熱,以中火爆香蒜片,加入紅蘿蔔絲拌炒約1分鐘,再加入竹筍絲、黑木耳絲以及所有調味料拌炒均勻,最後加入西洋芹絲拌炒均勻即可。
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