1、食材:龍蝦适量,蔥姜蒜适量,油适量,鹽适量,白糖适量,醋适量,老抽适量,料酒适量,辣椒适量,生抽适量。
2、大龍蝦一個一個地刷洗幹淨。
3、提前把大蒜拍碎,切成蒜末備用。
4、準備好配料:蔥打成蔥結、姜切成姜片、花椒粒和紅辣椒段。
5、鍋中倒入适量的油,加入一小把花椒粒,煸炒出麻香味。
6、再加入姜片、蒜末、蔥結和紅辣椒段煸炒出香味。
7、倒入已經刷洗幹淨的龍蝦,大火翻炒,翻炒到龍蝦發紅。
8、調入适量的鹽、白糖、生抽、料酒、醋和老抽,翻炒均勻,鍋邊淋入适量的清水大火燒開,再小火鹵15-20分鐘,即可出鍋裝盤,特别用龍蝦鹵泡飯吃,鹵很鮮,很下飯。
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