1、将生姜洗淨、刮皮、切片放碗裡備用。
2、将姜片煮熟,湯過濾後放碗中,倒入和姜片差不多1:1比例的糖,并攪拌均勻。
3、攪拌均勻後,倒入适量的水(稍微浸過姜片即可)。
4、上鍋用小火慢煮,邊煮邊攪拌,直至煮沸冒泡上汽,湯的顔色變為橘黃色為止。
5、準備好一個幹淨的盤子,上面放上吸水紙。
6、将煮好的姜片一個一個挑出來,放吸水紙上吸水。
7、準備好一小碗的糖和一個幹淨的盤子,将吸過水的姜片分一半出來一個一個裹糖,放在幹淨的盤子裡。
8、準備好若幹密封罐,先放入半罐裹好糖的姜片(放入之前先用手倒一倒,将碎糖渣弄掉),再放入半罐未裹糖的姜片。
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