煎雞蛋、炒雞蛋、蒸雞蛋，相信大家都吃過，但開水沖雞蛋這種吃法，你聽說過嗎？吃過嗎？可能年輕的朋友不太了解，但若問一下爸媽或爺爺奶奶，可能他們就知道了，跟你說完後或許還會向你“安利”一番!那麼，每天早上喝一碗開水沖雞蛋，一段時間後，身體會變得怎麼樣呢？是好還是壞？這是怎麼做的？關于雞蛋，你真的吃對了嗎？接下來就跟大家聊聊。

現在到秋冬了，提起你比較幹燥，容易上火，前幾天一天早上，康媽就做了一碗開水沖雞蛋，說喝幾天就不上火了，并說這是自己的親身經曆，讓我也喝上一碗。她先是倒上一碗開水，然後很快打了一個雞蛋進去，快速攪拌，蓋上蓋子，然後滴了一點點香油，就做好了，看上去确實蠻有食欲的。

喝開水沖雞蛋，真的可以去火嗎？

其實它并沒有這樣神奇的作用，這種說法是假的。現代醫學中并沒有上火這個概念，很多人感到喉嚨不舒服、眼睛發紅、尿黃等，可能是跟炎症有關。之所有的人喝了之後确實感到舒服了很多，有可能隻是因為因此補充了水分，或者是心理作用，其實就算你喝杯白開水，也是會得到一定的緩解的。

相反，若是開水沖雞蛋的做法不對，使用的開水溫度并不夠、雞蛋不是無菌蛋，它裡面的細菌可能并沒有被消滅，而人喝了之後，健康便容易受到影響，感染細菌，可能會引起食物中毒，出現嘔吐、腹痛等不适，若是自身免疫力比較差，可能引起的不适感還會更重。

每天早上喝一碗，一段時間後，身體情況會如何？

所以，它并不能治上火，若是這樣每天早上都喝一碗，最後身體可能沒有變好，反而容易變差，得不償失。當然了，如果您很喜歡吃開水沖雞蛋，也不是不能吃，做對了吃對了，可能也是有以下這些好處的：

有利于補充優質蛋白，對肝髒好；它裡面還有卵磷脂，對于大腦和神經系統的健康也有好處；葉黃素對于眼睛也有好處；補充多種營養元素，免疫力抵抗力也能得到一定的提高。

不過，以下幾個注意事項要提前了解：

第一，沖雞蛋的水一定要是剛燒開的。

第二，建議選擇無菌蛋。

第三，用來盛的容器之前最好先用開水燙一下。

除了開水沖雞蛋，還有一些朋友比較喜歡吃“毛雞蛋”，有的地方還有“活珠子”，這樣的雞蛋被一些朋友視為滋補佳品，但真的是這樣嗎？

這其實是僞常識，這樣雞蛋是在孵化時受到一些因素的影響，雞胚停止發育，死在蛋殼内，是沒有成功孵化的小雞。它裡面含有多種細菌，還可能有蟲卵和一些生理活性物質，并非是滋補佳品。

而“活珠子”跟它還是有點區别的，它是指12天左右正在孵化的雞蛋，南京的朋友們說起這個應該會比較熟悉。

此外，關于雞蛋，還有其他一些不推薦的吃法，在此也一并向大家介紹下：

相信有的朋友早餐喜歡吃煎蛋，配上吐司和蔬菜，營養也比較均衡，煎蛋時不會煎全熟，而是喜歡吃半生不熟的，認為這更有營養。喜歡吃煮雞蛋的朋友可能也會這樣做，不煮全熟，煮半熟。但一般我們平時吃的并非無菌蛋，如果沒有做熟，溏心的可能存在細菌感染的問題，這樣吃反而不安全。另外，全熟的和半熟的營養相差并不大，前者對蛋白質消化有好處，後者對維生素消化有好處。

當然了，若是無菌的，那一般是安全的。若不是無菌的，生食和吃半熟的這兩種吃法都不推薦。關于全熟的，大家也要注意一點，并不是煮的時間越久越好，因為煮太久，口感會變老，其中的營養也容易損失，那麼煮到什麼樣算恰到好處呢？

雞蛋煮開後，不妨接着煮幾分鐘，然後關火稍微悶一下，整個過程8-10分鐘就夠了，最後拿出來時用冷水冷卻一下即可。煮到這樣，吃起來口感更嫩，也不容易被噎着。

對于中老年人朋友來說，可能吃的時候會去掉蛋黃，因為害怕膽固醇升高。但其實不必如此擔憂，它不是洪水猛獸，也是人體需要的一種物質，關鍵看你吃的量是否合适。其實與之相比，老年人更要注意少碰的或許是動物腦、内髒、肥肉、黃油等食物，它們帶來的影響是比較大的，而每星期吃3-6個雞蛋，影響并不大，而且在一定程度上還有好處。所以，吃的時候連蛋黃一起吃，不必放棄，注意合理攝入即可。

綜上所述，每天早上喝一碗開水沖雞蛋，對身體是好是壞，取決于你是怎麼做的，因人而異，若是忽視了以上三點，我認為它并不是雞蛋比較推薦的一種吃法，可能存在健康風險。

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