封面新聞記者 謝傑 實習生 肖琪 魏明會

食品安全不容小觑，行業從業人員健康也是重中之重。健康證是飲食從業人員的必備證件之一，但是很多人對健康證的了解還比較粗淺。什麼是健康證？健康證用來幹什麼？怎麼辦理？要做哪些檢查？檢查前有什麼注意事項？

7月7日，“獻禮二十大 堅守初心匠心”南充烹饪行業健康規範發展交流會舉行。活動由南充市烹饪協會、民建南充市委直屬十二支部主辦，廈門萬泰滄海生物技術公司支持。烹饪行業專家、醫衛專家齊聚，學黨史、學政策、學行業标準、學健康知識等活動，以更好面貌投身高質量發展。

座談會上，川北醫學院腫瘤姑息中心臨床營養主任、公共衛生主治醫師、南充市臨床營養學會常務委員、十佳優秀健康管理師，四川省南充衛生學校預防醫學、營養學教師張紅賓，圍繞《健康證辦理及職業病防範》進行主題分享。

健康證大科普

持證上崗很重要

“健康證是指預防性健康檢查證明，證明受檢者具備從業規定的健康素質。”張紅賓介紹，健康證的種類分為兩種，一種是普通健康者，另一種是食品健康證，是做飲食行業的人所需要的健康證。

“健康證辦理，是必要的，必須的。”張紅賓說，衛生監管部門定期開展對餐飲單位、公共場所從業人員健康證持證情況專項整治工作。為保障廣大消費者行使監督權，衛生監管部門應要求從事餐飲、理發、浴池等服務行業的人員在工作期間佩戴健康證。健康證的辦理也是保證消費者的健康。經營者和服務人員要明确持證上崗的重要性，自覺主動地參加，每年健康體檢和衛生知識培訓。

辦了證也要每年體檢

檢查前注意事項多

“健康證辦理人員需每年體檢一次”。對于辦理健康證的一些常見問題，張紅賓也做了講解。

“健康證主要檢查項目包括病毒性肝炎、痢疾、傷寒、活動性肺結核、皮膚病、内外科常規、 X光胸片、糞便細菌學培養等。”所有從事食品、飲用水生産經營人員、化妝品生産人員、公共場所直接為顧客服務人員均需辦理健康證。

此外，凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病（不包括病原攜帶者），活動性肺結核，化膿性或者滲出性皮膚病以及其他有礙食品衛生、公共衛生的疾病的，治愈前不得從事接觸直接人口食品或直接為顧客服務的工作。

“辦理健康證之前還有很多事項需要注意”，張紅賓提醒，體檢的前三天保持正常飲食。體檢前一天應注意休息、勿飲酒及食用高脂肪、高蛋白類食物。于體檢前一天晚餐後不再進食，保證空腹10-12小時抽血檢驗。體檢的當日早晨禁食、水，做完空腹項目（抽血）後進餐。

他還強調，“妊娠期間避免進行 X 線檢查，請預先告知工作人員。體檢時請向工作人員告知您的不适和曾患疾病，以便綜合分析和評估。”

肝炎患者能不能辦理健康證？

肝保護和肝病檢測要關注

乙肝患者能不能辦理健康證？這是很多人關心的問題。

“這要分情況來看。” 分享現場張紅賓介紹，乙肝病毒攜帶者如果是病毒DNA呈陽性，身體其它檢查都正常，那麼多數情況下是可以辦理健康證的。但如果是肝炎正處于急性發作期，那麼一般辦理健康證的審核是不會通過的。現在辦理健康證，一般都是抽血檢查轉氨酶水平，若轉氨酶水平比較高，一般會讓檢查者隔一段時間再查。因為導緻轉氨酶升高的因素有很多，可能是肝髒問題，也可能是因為熬夜、喝酒，誘因不明确。如果再次檢查時，轉氨酶正常，其它也正常，是可以辦理健康證的。但如果還是不正常，便很難辦理成功。

“病毒性肝炎是健康證辦理時的檢查内容質之一。現在已知的病毒性肝炎，有甲乙丙丁戊5種。”張紅賓呼籲，大家應多注重肝保護和肝病檢測，關注自己的身體健康，以更好的狀态投身工作。

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