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減肥做蛋糕用什麼粉

健康更新时间:2024-09-02 22:16:16

減肥做蛋糕用什麼粉（0面粉0油代糖松軟蛋糕）1

想要減肥的看這裡面粉不要，糖不要，油不要…… 松軟醇香解饞

By 首陽零一

用料

大個的雞蛋 4個
魔芋粉 30克
純可可粉 10克
水 15g
鹽 1g
泡打粉 1-2g
赤藓糖醇 50克
檸檬汁（白醋） 2克

做法步驟

減肥做蛋糕用什麼粉（0面粉0油代糖松軟蛋糕）2

1、雞蛋把蛋黃蛋清分離蛋黃＋魔芋粉＋可可粉＋水＋鹽混合均勻，最後＋泡打粉拌勻

減肥做蛋糕用什麼粉（0面粉0油代糖松軟蛋糕）3

2、蛋白加入檸檬汁，分三次加入赤藓糖醇，打發至幹性發泡，提起蛋清成短粗的尖尖狀

減肥做蛋糕用什麼粉（0面粉0油代糖松軟蛋糕）4

3、先用1/3蛋白放入蛋黃糊裡攪拌均勻，再把蛋黃糊倒回剩餘蛋清裡，翻拌均勻

減肥做蛋糕用什麼粉（0面粉0油代糖松軟蛋糕）5

4、倒入磅蛋糕模具（模具底部要抹點兒黃油或者鋪上油紙防粘）

減肥做蛋糕用什麼粉（0面粉0油代糖松軟蛋糕）6

5、用刮刀将蛋糕糊表面刮平

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6、烤箱預熱200度，把磅蛋糕模具放進烤盤裡，倒入水

減肥做蛋糕用什麼粉（0面粉0油代糖松軟蛋糕）8

7、水浴法烤箱上下火170度60分鐘烤好立馬出爐揭開油紙放涼

減肥做蛋糕用什麼粉（0面粉0油代糖松軟蛋糕）9

8、杏仁片170度烤5分鐘

減肥做蛋糕用什麼粉（0面粉0油代糖松軟蛋糕）10

9、純黑巧隔水融化，可以加點兒淡奶油調成甘納許醬。我喜歡變硬的黑巧所以沒加淡奶油

減肥做蛋糕用什麼粉（0面粉0油代糖松軟蛋糕）11

10、一層蛋糕片一層黑巧，撒上杏仁片

減肥做蛋糕用什麼粉（0面粉0油代糖松軟蛋糕）12

11、做成盒子蛋糕很方便的

小貼士

蛋白打發程度要足夠，翻拌手法，防止蛋糕液消泡水浴法烤出來蛋糕濕潤

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜！

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