1、為了增長豆腐皮保存的時間,一般含水分過高的幹豆腐皮可以晾曬,使水分降低到12~14%,然後裝入食品袋,紮緊袋口,置于33℃以下的陰涼、通風、幹燥處。
2、曬幹後的幹豆腐皮會比較适于久放,但應放在幹燥通風之處。如果是在夏天,那麼幹豆腐皮,要經陽光曬、涼風吹數次即可。
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