潮汕筍粿的制作方法-tft每日頭條

潮汕筍粿的制作方法

美食更新时间:2025-02-24 15:08:52

　　潮汕筍粿的制作方法：

　　1、準備食材：豬肉碎，300克；豬肉闆油丁/肥肉丁，100g～150g；蝦仁切丁，中等大小 20隻；筍丁，750克；芒光丁，350克；蒜蓉，10瓣；小蝦米/蝦皮，1碗；香菇丁，1碗；香油，适量；胡椒粉，适量；粘米粉，275克；木薯粉，125克；滾水，600ml/克；細鹽，1/2 茶匙；細糖，1茶匙；菜油，3 湯勺。

　　2、肉碎和鮮蝦仁丁先用少許細鹽、雞精、胡椒粉、糖、玉米澱粉拌勻腌一下

　　3、炒鍋放少許油，放入白肉丁；将白肉丁炒至出油微焦香；再倒入蒜蓉炒至微金黃。

　　4、再倒入蝦皮/蝦仁碎炒香，微焦幹的程度。

　　5、然後倒入預先拌好的絞肉蝦仁，炒散、炒香後将全部料倒出鍋。

　　6、接着在炒鍋裡倒點有油，香菇丁拌點薄鹽，倒入鍋内炒香，然後倒入筍丁和芒光丁一起炒熟，放1茶匙鹽，炒均勻；倒入剛才炒香的蒜蓉蝦皮肉沫一并彙總，加點香油和胡椒粉，翻炒均勻即可，起鍋了。

　　7、先把粘米粉和木薯粉混合攪勻；再把鹽和糖溶于沸水；然後把沸水較均勻地倒入混合好的粉中；用筷子快速攪拌，形成面團；接着分3次倒入菜油/豬油，每次1湯勺，攪拌直至油被面團吸收再倒1湯勺，然後繼續揉面團（可以用廚師機3檔揉10分鐘）；分多次撒入一點木薯粉(薄薄一層就好)，使面團揉捏成團可以從容器内取出；将面團放在案闆上稍微按壓成長條狀，等分切小團，像做餃子皮一樣，搓圓按扁，弄成一個個的，用擀面棍，碾壓小面團成圓餃子皮，盡量圓和薄些

　　置入餡料，有點像包餃子一樣将其包合起來。這筍餃包法，有别于餃子，就是包好後的底是平的，方便于蒸、煎。

　　8、蒸盤鋪上蒸布，如果沒有，就刷些菜油(防沾效果差些)，水沸時，将筍粿置入蒸鍋中，改中火140℃蒸10分鐘，蒸好後掀蓋，可以稍微在筍粿上刷薄薄一層菜油，就可以了。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!

查看全部

网友关注

美食怎麼制作回鍋肉
1、材料：五花肉，青蒜、蔥、姜、蒜、幹紅辣椒、花椒、豆瓣醬、糖、油。2、帶皮五花肉冷水下鍋加入蔥段、... 2023-07-07
美食小白菜怎麼炒好吃
1、材料：小白菜300克，熟芝麻50克。2、調料：精鹽1/4小匙，姜五片，色拉油三大匙，醬油15克，... 2023-07-07
美食酸菜餡兒餃子的做法
1：準備食材，普通面粉300g，豬肉350g，酸菜280g，溫水160g，生抽35g，料酒25g，大... 2023-07-07
美食白雪四蔬怎麼做
1、把西蘭花、菜花、珍珠筍（玉米筍）、甜椒、甜豌豆角和香菇洗淨後切成小塊，用滾水焯熟，過冷水，瀝幹。... 2023-07-07
美食饹馇湯的做法
1、饹馇切菱形塊，胡蘿蔔切絲，豆芽菠菜洗淨，備小料。2、海米泡水洗淨。炒鍋爆香小料，放胡蘿蔔煸炒。放... 2023-07-07
美食蛤蜊怎麼吃
1、蛤蜊蒸蛋。原料：蛤蜊12個，雞蛋2個，香蔥1根，姜2片，魚露、生抽、米醋、香油、涼開水适量。蛤蜊... 2023-07-07
美食幹鍋土豆片怎麼做才好吃
1、食材：土豆3個，豆瓣醬适量，蔥花适量，鹽适量，醬油适量，蒜适量，辣椒面适量。2、首先将土豆洗淨削... 2023-07-07
美食白切雞最好吃部位是哪裡
1、白切雞最好的部位是帶薄皮的雞胸肉。2、白斬雞又叫白切雞，是一道中華民族特色菜肴，起源于廣東，在南... 2023-07-07
美食野生蜂蜜的作用與功效
1、野生蜂蜜可以促進消化、提高免疫力、改善睡眠、保肝、抗疲勞、潤肺止咳、促進鈣吸收。2、蜂蜜對胃腸功... 2023-07-07
美食魔芋粉怎麼吃
1、空腹服用。對于想要減肥的人來說，早上空腹的時候可以準備一些魔芋粉，然後加入适量的溫水進行攪拌均勻... 2023-07-07
美食炒花甲該不該焯水
1、需要。2、炒花甲需要焯水，焯水的目的是為了讓花甲開口更完全。不焯水的花甲直接放入鍋中爆炒，開口率... 2023-07-07
美食煎泥鳅
1、香椿切碎。2、姜蒜分别切碎。3、幹黃椒剪碎。4、将泥鳅倒入熱鍋中燙死。5、用小刀把泥鳅的肚腸去除... 2023-07-07
美食馬蹄炒肉片的做法
1、裡脊肉切成薄片，加澱粉、生抽、料酒混合腌制十分鐘。2、馬蹄去皮洗幹淨切片，小紅辣椒切小圈，豌豆用... 2023-07-07
美食雞蛋怎樣腌制好吃
腌制雞蛋需準備食材：雞蛋、高度白酒、鹽。一共三個步驟，下面是腌制雞蛋詳細操作：第一步：裹鹽雞蛋洗淨控幹水分，放高度白酒裡滾一圈裹鹽。第二步：包雞蛋用保鮮膜把雞蛋包裹起來，包好在手裡團一團，确保裡面沒有空氣。第三步：腌制裝進食品袋裡，常溫保存腌制一個月即可入味出油。平時放冰箱冷藏室儲存即可。總結：以上... 2023-07-07
美食八寶米要泡多久才可以煮
八寶米要泡3-4小時才可以煮。制作需準備食材：山藥豆、黑米、黑豆、花生仁、小米、薏仁、百合、核桃仁、桂圓、菱角仁。一共三個步驟，下面是制作八寶米的詳細操作：第一步：浸泡将原料中的黑米、黑豆、花生米、薏仁用清水浸泡3-4個小時。第二步：倒入電飯煲将泡好的原料清洗幹淨倒入電飯煲，加入足夠多的水，按下煮飯... 2023-07-07
美食溫州泡鴨爪的制作方法
1、主料：鴨爪适量、醬油适量。2、輔料：醋半瓶、水和醋一比一的比例。3、先把鴨爪拿去煮熟，然後煮好了... 2023-07-07
美食花椒土雞怎麼做
1、主料：土雞1隻、鮮花椒80克。2、輔料：蔥半棵、姜8大片、蒜1頭、八角3個、生抽5勺、蚝油1勺、... 2023-07-07
美食滑蛋牛肉片做法
1、将牛肉逆紋切成片狀備用，倒入少許的醬油、米酒醃制牛肉，再加入2湯匙的太白粉一顆蛋黃攪拌均勻，再加... 2023-07-07
美食油條的最簡單做法竅門
1、食材：面粉400克、純牛奶150毫升、雞蛋1個、酵母4克、鹽4克。2、準備面粉、雞蛋、牛奶，牛奶... 2023-07-07
美食螃蟹怎麼做不亂跑
1、活螃蟹蒸的時候不亂跑需要提前捆緊、用白酒泡螃蟹10分鐘。活螃蟹在蒸煮時會掙紮，導緻腿在碰撞中折斷... 2023-07-07
美食怎麼做熏泥鳅
1、材料：泥鳅半斤，雞蛋1個，料酒、鹽、姜片若幹，面粉或炸雞粉若幹、面包糠若幹。将泥鳅養在清水盆中，... 2023-07-07
美食簡單的炸雞腿制作方法
1、原料：雞腿、奧爾良腌料、炸粉、食用油。2、雞腿切幾刀，用腌料腌制一晚。3、裹炸粉和水按1比2的比... 2023-07-07
美食四川酸菜魚的做法竅門
1、食材：黑魚1條、四川老壇酸菜100克、花椒1把、蔥2-3段、生姜2-3個、大蒜3-4顆、幹辣椒5... 2023-07-07
美食蘑菇醬的制作方法
1、食材：香菇适量、黃豆醬适量、蔥，姜，蒜，五香粉适量、食用油，白糖，味素适量。2、香菇洗淨去根。3... 2023-07-07
美食白蘿蔔炖牛肉湯
1、牛肋條放入滾水中氽燙去穢血，撈出後切成3公分小段備用。2、白蘿蔔切成長方片，并放入滾水中氽燙，老... 2023-07-07
美食布列塔尼酥餅的做法
1、主料：100g無鹽黃油，35g糖粉，95g低筋面粉，20g玉米澱粉，配料：1g鹽，5g熟蛋黃。2... 2023-07-07
美食紅燒柴魚的制作方法
1、準備材料：柴魚1條、尖椒150克、食鹽1小勺、醬油2克、植物油20克、味精2克、姜50克、水适量... 2023-07-07
美食大米年糕和糍粑的區别是什麼
1、做法：年糕是直接用生的米(黏性大的米,如糯米),用石磨磨成粉,或直接用糯米粉和水後靜置,然後蒸熟... 2023-07-07
美食家常玉米年糕的制作方法
1、主料：玉米年糕(450G)。2、輔料：銀耳(适量)，紅棗(适量)，綠豆(适量)，紅豆(适量)。3... 2023-07-07
美食蓮花菜的做法和配方
1、主料：卷心菜400g。2、輔料：食鹽适量、味精适量、調和油适量。3、做法：（1）準備食材洗幹淨。... 2023-07-07

tft每日頭條

> 美食

> 潮汕筍粿的制作方法

潮汕筍粿的制作方法

相关美食资讯推荐

热门美食资讯推荐

网友关注