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酥肉蘿蔔

美食 更新时间:2024-06-10 02:45:00

  1、材料:豬前腿肉250克,白蘿蔔400克,蔥末1大匙,香菜适量,番薯粉半杯,紅蔥酥1小匙,清湯2/3杯。

  2、調味料:醬油膏2大匙,糖1/4小匙,胡椒粉少許,五香粉少許,鹽1/3小匙,酒少許。

  3、将豬肉切成小拇指大小的條狀後,先加入醬油膏、紅蔥酥、酒、胡椒粉、糖和五香粉拌勻腌放5分鐘,再沾上番薯粉後,放入油鍋中炸至金黃酥脆,再撈出瀝油鋪入蒸碗邊備用。

  4、白蘿蔔切成斜刀塊後,先加入鹽和蔥末拌勻,再填入碗中豬肉上,撒上胡椒粉,淋入清湯,再移入蒸鍋中蒸1小時後,先泌出湯汁,再将酥肉蘿蔔翻扣到盤中,然後将湯汁澆回,再撒上香菜即可完成。

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