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砂鍋幹燒三文魚頭

美食 更新时间:2024-11-30 13:10:46

  1、食材:三文魚頭半個、老豆腐1塊、香菇8朵、肉末50克、洋蔥半個、姜一塊、大蒜1根、豆瓣醬适量、料酒2勺、老抽一勺、糖一茶匙、蒜頭适量。

  2、姜蒜切末,香菇切丁,青蒜切末,準備好肉末。

  3、豆腐沖洗幹淨切片。

  4、起油鍋将豆腐塊入鍋。

  5、翻面,煎至兩面金黃撈出。

  6、原鍋把三文魚頭也煎至表皮金黃裡面的魚油釋放出來撈出待用。

  7、把魚骨也煎下(魚骨是買魚頭搭一起的)。

  8、用煸出的魚油炒香姜蒜,香菇肉末。

  9、加入豆瓣醬,糖,料酒,老抽和适量水炒至成醬湯。

  10、把煎好的魚頭(連魚骨)和豆腐塊放入醬湯種燒至入味。

  11、熱砂鍋,放入姜蒜洋蔥絲充分煸香。

  12、将燒至入味的魚頭連收濃的湯汁一起倒入砂鍋中,撒上少許青蒜,焗30秒即可。

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