1、胡蘿蔔炒肉絲。主料:胡蘿蔔300克,五花肉150克。配料:青椒片,蔥段。調料:食用油100克,精鹽、味精、醬油适量。做法:五花肉切片,青椒切片,蔥切段。炒鍋座火燒熱,下入食用油100克,放入五花肉煸至金黃,瀝出多餘油份。下入胡蘿蔔片同炒片刻,再放入青椒片稍炒。待胡蘿蔔片八成熟時,放入适量的鹽、味精和醬油調味,再下入蔥段稍炒,即可出鍋。
2、青椒炒肉片。食材:主料:花豬肉150克,青椒200克。調料:醬油30克,香油50克,雞湯75毫升,澱粉75克,芝麻5克(焙好),鹽适量。做法:青椒洗淨切成3厘米長的細絲,放入鹽腌漬片刻。花豬肉洗淨,切成長3厘米,寬5毫米,厚5毫米的絲,與鹽、40克澱粉攪拌均勻,腌漬入味。把醬油、35克澱粉放入碗内,加雞湯勾兌成芡汁。炒鍋燒熱,加油燒到7成熱,倒入青椒,用大火翻炒,取出;再放入25克香油,燒熱,放入肉絲,煸炒幾下,倒入青椒絲,加入少量澱粉水,翻炒幾下起鍋,撒上焙好的芝麻,即可。
3、蘿蔔幹炒臘肉。蘿蔔幹250克,臘肉150克,蒜苗150克,幹紅辣椒2個。做法:先将蘿蔔幹用水泡半個小時後洗淨切好。将洗好的臘肉切成片,蒜苗洗淨切段,幹紅辣椒切碎,裝盤備用。燒熱鍋,鍋裡放少許油,将切好的蘿蔔幹放入鍋裡炒幹水分後盛出來,洗幹淨鍋。再倒少許油至洗淨的鍋内,放入切好的臘肉煸炒二到三分鐘,加入切碎的幹紅辣椒,放些水蓋上鍋蓋焖一會。當水快焖幹的時候,将炒幹水分的蘿蔔幹放進去翻炒。快起鍋時,将切好的蒜苗放進去,再炒出香味就可以了。
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