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紅燒鳕魚的家常做法

生活 更新时间:2025-03-06 17:57:16

第一、 鳕魚收拾清洗幹淨,控幹水分,切成塊。放入少許鹽,五香粉,料酒,腌制20分鐘。

第二、 紅幹椒用水清洗幹淨,控幹水分,斜刀切成段。切好蔥,姜,蒜,準備好花椒,八角,備用。

第三、 碗裡放入鹽,料酒,白糖,醋,醬油,少許蚝油,兌水,調和成料汁。

第四、 把腌制好的魚,打入一個雞蛋,放入适量的澱粉,拌和均勻。

第五、 鍋裡放入油加熱,油六,七成熱時,放入鳕魚,小火煎塌。

第六、 翻面煎塌至表面焦黃,盛出備用。

第七、 盛出煎塌魚多餘的油,鍋裡留底油。放入花椒,八角,蔥,姜,蒜,紅幹椒爆鍋。放入調和好的料汁燒開。

第八、 把煎塌好的鳕魚放入鍋中,放入水,水和魚一平。大火燒開,轉小火慢燒。

第九、 燒至少量湯汁時,放入味精,轉大火收湯。收湯汁後,關火出勺。

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