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香菜爆肥腸做法竅門

美食 更新时间:2024-07-29 01:10:55

  1、原料:肥腸600克。清洗:面粉100克、鹽1茶匙、白醋3湯匙,姜1小塊、蒜5瓣、料酒1湯匙。配料:香菜一把、姜1小塊、蒜5瓣、小蔥2根、尖椒2個、紅尖椒2個、洋蔥1個。調料:鹽1/2茶匙、白糖1/4茶匙、雞粉1/4茶匙、生抽1茶匙、植物油2湯匙。

  2、用剪刀先把肥腸剪開。

  3、倒入面粉,揉搓一會兒。

  4、再加點鹽,繼續揉搓,然後用清水沖洗幹淨。

  5、接着倒入白醋揉搓,這時肥腸裡面的肥油都差不多洗幹淨了。

  6、鍋裡燒水,下香菜炒至斷生後撈出,再放入姜片蒜片和料酒,将肥腸放入煮10分鐘左右。

  7、肥腸撈出切小段,備用,然後把香菜、姜、蒜、小蔥、尖椒、紅尖椒、洋蔥都切好。

  8、鍋中熱油,先爆香切好的姜、蒜、小蔥、尖椒、紅尖椒、洋蔥。

  9、倒入肥腸、香菜翻炒,調入鹽、白糖、雞粉、生抽即可。

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