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日式鴨湯面的做法

美食更新时间:2025-01-08 17:24:15

日式鴨湯面的做法?香菇提前泡發鍋裡給少油，鴨腿撒上鹽，煎到金黃倒入Sake，大火燒到酒差不多全部散發，下面我們就來聊聊關于日式鴨湯面的做法?接下來我們就一起去了解一下吧!

日式鴨湯面的做法

香菇提前泡發。鍋裡給少油，鴨腿撒上鹽，煎到金黃。倒入Sake，大火燒到酒差不多全部散發。

倒入鴨湯至基本沒過鴨腿。加入八角。蓋上蓋，小火炖一個半小時。

炖好後，等鴨肉稍涼，去皮，去骨，去筋，隻留下肉，切成不到1 cm的薄片。

荞麥面煮好，裝盤。鴨肉裝盤。

将炖鴨的鴨湯，去油過篩倒入一個小鍋裡，與香菇一起煮開，再小火焖一會到香菇熟。

金針菇下到鍋裡燙下便可以。所有材料擺盤，淋上熱湯，加上些紅辣椒，即可。

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