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拉絲面包的做法

美食更新时间:2024-11-19 22:53:58

　　1、先将小麥粉過篩，奶粉可以不用過篩。其他的材料稱量好備用。将糖、蛋液和鹽分别放入面包桶，加入牛奶拌勻。

　　2、然後倒入小麥粉和奶粉，在最後加入酵母。

　　3、開啟面包機。

　　4、揉到起筋後，加入黃油繼續揉，一直揉到完全階段。

　　5、在室溫下發酵到2倍大

　　6、擠出面團内的空氣，把面團揉圓并放在室溫下醒發15分鐘。

　　7、按不同模具分割成不同面團大小。

　　8、用擀面杖擀成長舌狀，松弛10分鐘。

　　9、擀好的面片從上而下卷起來，寬度和土司模的寬一緻。

　　10、把卷好的面團收口朝下放入土司盒底部。

　　11、把土司盒放在溫度 38℃，濕度85%的條件下進行最後發酵

　　12、發酵到面團長到土司盒9分滿的時候，刷全蛋液。

　　13、送入預熱好165度的烤箱，烤35分鐘左右。可以加蓋子也可以不加。趁熱脫模，把土司放在冷卻架上，待涼即食。

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