不一定。并不是多吃菜少吃飯就能減肥。
1. 如果多吃高熱量的菜，反而會增肥。
菜有熱量，菜的種類、烹饪方式（清蒸、油炸、紅燒等）和進食的量，都會影響攝入的熱量。
因此，建議清炒時少油，可以清蒸為多，不能油炸。如果要減肥，吃的食物需以低熱量、低脂肪、優質蛋白、适量的碳水化合物為原則。
對于超重或肥胖的患者，尤其是合并糖尿病、心腦血管疾病的情況，減肥是一個非常重要任務，建議不要吃炸薯條、肥肉和脂肪含量高的河海鮮（蟹黃、三文魚）等，不要飽食。
根據需要達标的體重和目前體重的差值，制定每日攝入的總熱量（每個人健康狀況和其他具體情況有所差異，如需個體化計算每日攝入總能量，可咨詢營養科醫師）。
圖片來源：圖蟲創意
2. 隻吃菜不吃主食，會造成營養失衡。
人每天要攝入足夠的碳水化合物，才能保證機體正常運作。除了米飯外，也可以适當攝入糙米、小米等粗糧。薯類、部分堅果、部分蔬菜也含有較多的碳水化合物，如土豆、地瓜、栗子等。
其中，很多粗糧熱量與精細糧相當，但是富含有很多膳食纖維、維生素，對于減重有幫助，也可補充人體所需的營養，是減肥不錯的選擇。
總的來說，注意粗細搭配，不能為了少攝入碳水化合物而吃太少主食，這是撿了芝麻丢了西瓜的做法。
3. 建議每天谷類攝入 250～400 克，蔬菜每天 300～500 克為宜。
具體攝入量根據需要減的重量來計算（涉及個體差異，還是建議咨詢營養科醫師指導）。如果要想減肥，飲食要合理，不能暴飲暴食，今天吃多明天吃少。
4. 健康減肥，還要結合适當運動。
因此，合理搭配膳食，菜和主食都要吃，保證營養攝入，同時增加鍛煉和運動，才是健康減肥的方法。
來源：丁香醫生
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