全麥面包相對我們現在的所謂的非全麥面包,或者是細糧面包。它最大的一個區别就是在于,它是用全谷類的面粉來去做成的面包,應該來說它在胃腸道裡邊兒延緩胃的排空,那麼使得血糖的升高的幅度會逐漸的降低,那麼延緩了胃的排空,使得它在胃裡邊呆的時間比較長,大腦呢就會持續的覺得,我還有一部分能量和食物,所以呢不容易産生饑餓感。
那麼因此,在這個意義上來說,吃全谷類的食物呢,是有減重的作用的。但是目前來說很多全谷類,它并不是真正的全谷類。它并不是像把我們谷殼一點都不脫完全用它來去做相關的,這種成份叫做全谷類,現在多數用什麼呢?
叫全谷粉做出來的,這樣的一些全谷類的面包等等。它其實已經不是真正意義上的全谷類,那麼這些全谷粉,它真正含有的全麥類的食材是非常少的。
所以我們曾經做過一次調研,就是标示着自己是全谷全麥面包的,隻有百分之十是真正的全麥,那就是一吃嗓子就疼,那麼或者是拉嗓子的那種才叫全谷類,而更多的叫全谷類的一般來說呢,都不是我們真正意義上的全谷食物。
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